Cupcake Vegan De Chocolate

Pra mim nunca vale a pena fazer bolo porque acaba sobrando, já que eu cozinho pra mim mesma. Então resolvi fazer cupcakes.

Peguei a receita do  Guia Vegano e fiz umas modificações nas quantidades e nos ingredientes e ficou uma delícia. Visualmente ficaram assim meio atropelados, mas é porque eu sou uma negação na cozinha.

   
 
Receita:

 1 xícara de leite de soja

1/3 xícara de óleo de soja

1 colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de melado de cana

¾ xícara de açúcar

1 xícara de farinha

1/3 xícara de achocolatado em  pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de fermento

Uma pitada de sal

Preparo:

Misture os ingredientes secos menos o açúcar e em outra vasilha misture os ingredientes restantes e junte as duas misturas.

Encha forminhas de papel dentro de forminhas de metal e asse em forno pré aquecido.

Dicas:

A cobertura eu fiz de brigadeiro vegan com confeitos, mas é melhor fazer o brigadeiro com cacau ou uma calda de chocolate meio amargo pra não ficar tão doce, já que a massa usa bastante açúcar.

Procure encher apenas ¾ (mais ou menos umas 6 colheradas) das forminhas porque a massa cresce bastante.

Rende uns 7 cupcakes.