Quiche de brócolis

Sabe aquele pacote de bolacha água e sal perdido no canto da despensa?
Pois então, arranjei utilidade pra ele.
Essa torta pode parecer complicada pra fazer mas em meia hora fica pronta.





Ingredientes:

1 pct de bolacha 'água e sal'
Creme Vegetal
Brócolis
Tofu
Temperos a gosto



Preparo:

Amasse, quebre, moa, ou bata no liquidificador as bolachas e junte algumas colheradas de creme vegetal até a massa ficar consistente e conseguir formar uma bola com ela (se for necessário junte farinha)
Despeje a massa em uma forma de fundo falso e asse até dourar.
Para o recheio cozinhe os brócolis e refogue com cebolas, pimentão, ou o que tiver ao alcance de sua mão e junte ao tofu amassado.
Despeje em cima da massa pré cozida e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até ficar de seu agrado.
Espere esfriar e desenforme.
Tcharãããm!

Molho de Tofu na mostarda

Prato extremamente fácil de se fazer, um ótimo acompanhamento ou recheio.

Ingredientes: 1 pimentão picado (ou o que desejar)
1 cebola picada
500 gramas de Tofu
Creme de Soja (qunato baste)
Mostarda (aquelas prontas mesmo, o quanto baste)
Sal a gosto



Preparo : Refogue a cebola, tofu e pimentão até dourar, neste momento junte o creme de soja, mostarda e temperos desejados até conseguir a consistência desejada. E pronto!

Torta De Tofu

Torta super fácil de fazer e que rende bastante.

 
Ingredientes da massa:

500g de Tofu
6 colheres de sopa da farinha de trigo
Azeite de Oliva
Sal e fermento.






Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione o fermento.
Quando a massa ficar homogenea misture os ingredientes do recheio (eu usei ervilhas, palmito e azeitonas pretas)
Polvilhe um pouquinho de farinha de rosca por cima e asse por uns 20 minutos. :)

Falafel Falido

Fiz esse bolinho de grão de bico em um dia que eu praticamente só tinha grão de bico em casa, por isso a receita é bem básica, mas eu aconselho a colocar os temperos que você tiver pra ficar ainda mais gostoso :)

Receita:
2 xícaras de grão de bico
1 batata média ralada
1 cebola ralada
Cebolinha picada
1 colher de chá de curry
1 colher de sopa de fermento
Farinha.
Sal.

Preparo:
Deixe o grão de bico de molho por 8 horas.Leve os grãos ao fogo pro uns 10 minutos no máximo.
Leve o grão de bico ao liquidificador e depois junte os outros ingredientes e um pouquinho de farinha. Faça bolinhas e frite.

Dica:
Não moa demais o grão de bico, deixe uns pedacinhos.
Esprema BEEM a batata pra na hora de fritar os bolinhos não se desmancharem por culpa da água.

Pudim Vegan De Chocolate

Receita muuuuuuito fácil para aquelas horas onde a vontade de comer doce é maior que a vontade de cozinhar.

Receita:
2 xícaras de leite de soja
1/4 de xícara de açúcar
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de sopa de maizena
Alguma essência que você tenha em casa

Preparo:

Leve os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar.
Depois junte duas ou três gotas de essência de baunilha, menta ou o que vocêr gostar.
Coloque em forminhas e leve a geladeira.Fica bom cobrir com coco ralado, granulados ou flocos de arroz.

Barrinhas de chocolate vegan.

Acho caro pagar dois reais em uma barrinha minúscula de chocolate de soja, então resolvi fazer minhas próprias barrinhas de chocolate.Todos os ingredientes  saíram por 5,00 então vale bem a pena.

Eu usei chocolate meio amargo, mas você pode usar o chocolate sem lactose que preferir, é claro.

Receita:

Chocolate meio amargo

Essência de menta (e/ou baunilha)

Flocos de arroz (ou coco ralado, ou amendoim, ou granulados)

Leite de soja

Preparo:

Derreta o chocolate em banho maria com um pouquinho de leite de soja. Junte duas gotas da essência e prove,  se necessário junte mais.Despeje o chocolate derretido nas forminhas e jogue os flocos de arroz por cima, Coloque na geladeira até endurecer,  retire da forma e TCHARÃÃM engorde-se : )

Aaah esqueci de tirar fotos do resultado final :/

Almôndegas de tofu com castanhas do Para.

Bem primeiramente gostaria de agradecer a Nicolle pelo espaço! Meu nome é Yuri já sou vegan a alguns anos e sempre estou disposto a comer pedreiramente(única informação que interessa). Esse será meu primeiro post espero que gostem, tentarei postar com uma certa periodicidade(conforme o possível)!

Esta receita é adaptada de um livro da eliza biazzi.



Ingredientes.

1 xícara de tofu
1/2 xícara de Castanhas do Para moídas
1 xícara de farinha de rosca
2 dentes de alho
1 cebola picada
4 colheres de sopa de salsinha
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral

a preparação é extremamente simples! basta juntar todos os ingredientes e misturá-los manualmente até formar uma massa homogenia e etc e tal. Deste passo simplesmente forme almôndegas e leve-as para assar até dourar e pronto só degustar!

Empadinhas Veganas

Essa receita não tem medida, só junte um pouco de  farinha, umas colheres de creme vegetal uns temperos e um nadinha de água até a massa ficar em ponto de modelar e não grudar nos dedos.

Asse em forminhas até ficarem douradas depois retire do forno e das forminhas, recheie e leve ao forno por mais uns minutinhos.

Recheei essas com salsicha vegetal, azeitonas, ervilhas e mais algumas coisinhas.Se quiser, fica bom colocar gergelim na massa : )

Cupcake Vegan De Chocolate

Pra mim nunca vale a pena fazer bolo porque acaba sobrando, já que eu cozinho pra mim mesma. Então resolvi fazer cupcakes.

Peguei a receita do  Guia Vegano e fiz umas modificações nas quantidades e nos ingredientes e ficou uma delícia. Visualmente ficaram assim meio atropelados, mas é porque eu sou uma negação na cozinha.

   
 
Receita:

 1 xícara de leite de soja

1/3 xícara de óleo de soja

1 colher de chá de vinagre

1 colher de sopa de melado de cana

¾ xícara de açúcar

1 xícara de farinha

1/3 xícara de achocolatado em  pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de fermento

Uma pitada de sal

Preparo:

Misture os ingredientes secos menos o açúcar e em outra vasilha misture os ingredientes restantes e junte as duas misturas.

Encha forminhas de papel dentro de forminhas de metal e asse em forno pré aquecido.

Dicas:

A cobertura eu fiz de brigadeiro vegan com confeitos, mas é melhor fazer o brigadeiro com cacau ou uma calda de chocolate meio amargo pra não ficar tão doce, já que a massa usa bastante açúcar.

Procure encher apenas ¾ (mais ou menos umas 6 colheradas) das forminhas porque a massa cresce bastante.

Rende uns 7 cupcakes.

Pão de queijo sem vaca e sem galinha

Ahhh como eu gosto de pão de queijo, mas nunca tinha conseguido fazer pão de queijo vegan direito. Sempre tinha ficado muito oleoso e como gosto de batata, mas com essa receita ficou bem mais gostoso : D

Receita:

2 xícaras de polvilho doce

½ xícara de polvilho azedo

Uma colher de sopa de sal

2 xícaras de batatas cozidas e amassadas (umas três batatas grandes, mais ou menos)

½ xícara de água

4 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Misture os ingredientes secos e despeje a água e o óleo ferventes em cima dessa mistura. Junte o purê de batatas e o fermento  e misture com as mãos até a massa ficar homogênea.

Faça bolinhas e asse em fogo bem baixo.

Dica:Caso queira que fiquem mais amarelinhos, substitua uma das batatas por uma cenoura.

Eu juntei orégano na massa porque praticamente tudo que eu faço vai orégano, mas não é necessário.






Receita inspirada na do Vegetariano come o que?

Batatas com shoyu

Essa não é exatamente uma receita, só consiste em cortar as batatas e encher de shoyu, cebola, tomates,salsinha e colocar no forno, cobrir com papel alumínio e esperar uns 40 minutos. Parece uma gororoba estranha mas fica muito gostoso pra comer com pão, macarrão e o que a fome permitir : D

Seitan with Satan

Esse canal tem várias receitas interessantes e algumas que é possível adaptar com os ingredientes que a gente tem no Brasil. Pra quem entende um pouquinho de inglês vale a pena assistir xD

Bolo Simples De Chocolate

A foto está péssima mas a fome era maior que a paciencia, então usem a imaginação.

Essa receita é bem fácil e o bolo fica fofinho diferente de alguns bolos veganos que a massa fica meio empaçocada.

Receita:

1 ½ xícara de farinha de trigo

¾ xícara de açucar

4 colheres de achocolatado em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de vinagre (pra compensar a ausência do ovo)

3 colheres de óleo vegetal

1 xícara de água bem gelada

Preparo:

Misture os ingredientes secos e depois os molhados adicionando a água gelada por ultimo.

Misture a mão e asse em uma forma untada em forno pré aquecido em fogo bem baixo.

Pizza Vegeta

Pra quem passa dias comendo só sanduíche (vergonha) pizza me faz delirar xD Então sim, essa pizza é só pra mim.E sim, eu sou magra de ruim que sou.

Essa é com o creme de tofu de antes (acabou misturando com o molho de tomate, então não dá pra ver direito) ervilhas, azeitonas, palmito, tomates e orégano.

A massa é dessas prontas, de uma marca sem ingredientes de origem animal.

Creme de Tofu

Fiz essa receita pouquíssimas vezes, porque é meio difícil encontrar tofu aqui e eu não gosto muito não (herege), mas a receita é fácil e rápida. As medidas são no olho mesmo, mas tentei explicar aí.

Receita:

250g de tofu

¼ xícara de óleo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de levedo de cerveja

Um pouquinho de suco de limão

3 colheres de sopa de polvilho azedo

Preparo: Bata tudo no liquidificador e pronto, pode usar em pizzas, pães e no que der vontade.

Cookies Vegan de Canela com Chocolate

Cookie é uma palavra cheia de frescura? ÉÉÉ, mas esses cookies não tem  frescura nenhuma. São muito simples de fazer e provavelmente você tem todos os ingredientes em casa já. E a receita ta tãão explicadinha que até um chimpanzé pode fazer sem dificuldade.

Essa receita costuma render uns 15 cookies, porque eu cozinho só pra mim, mas dobre a receita que dá super certo e ninguém passa fome.

Receita:

½ xícara de creme vegetal

½ xícara de açúcar

¼ xicara de leite de soja

1½ xícara de farinha

1 colher de chá de sal

1 colher de bicarbonato de sódio

Granulado (ou gotas de chocolate meio amargo)

Canela em pó a vontade (OU baunilha)

Preparo:

Em um recipiente misture o creme vegetal e o açúcar e adicione um pouco de leite de soja e a canela.

Em outra vasilha misture os ingredientes secos.

Junte as duas misturas e acrescente o chocolate granulado

Deixe a massa descansar, coloque colheradas em uma forma untada e asse em um forno pré aquecido.

Dica: meu forno é bem imprevisível, mas costuma demorar uns 10 minutos em temperatura média.

Aaaah e não seja um pedreiro afobado, espere os cookies esfriarem antes de comer, porque só assim eles ficam crocantes.

Maionese Vegetal Caseira

Tai minha receita de maionese vegetal bem simples de fazer.

Receita:
1 xícara de água
3 colheres de extrato de soja (sem açúcar, claro)
1 xícara de óleo de soja (ou de milho, se preferir)
Sal e temperos
Um pouquiiinho de suco de limão

Preparo:
Bata tudo no liquidificador menos o óleo e o suco de limão.
Adicione os dois aos poucos enquanto bate.
Deixa na geladeira por algumas horas.

Eu coloquei salsinha, cebolinha e óregano junto,porque era o que eu tinha.
Eu não gosto muito de cebola, mas deve ficar gostoso se colocar também :)

Sorvete de chocolate sem leite

Essa receita eu aprendi e adaptei do Chubby Vegan e acho que só esse mês já fiz umas 10 vezes.

Receita:
- 1 receita de leite condensado de soja caseiro (aprenda AQUI)
- 1 xícara de leite vegetal
- 5 colheres (sopa) de chocolate solúvel

Preparo:
Bata no liquidificador e coloque no freezer. Duas horas depois bata de novo (nessa hora uma batedeira ajuda) E repita isso mais uma vez (isso faz com que o sorvete fique cremoso) Depois disso aguarde 24h pra comer. SIM. 24 horas, senão ele não fica no ponto

Já fiz essa receita com bananas e vou tentar fazer com sabores artificiais e corantes pra ver como é que fica :)

Macarrããããão com ''catupiry'' de aipim

Sim,a foto está péssima e a apresentação tbm,mas a comida ficou ótima.

Macarrão de legumes com catupiry de aipim,ervilhas,salsinha e mais uns temperos :)

Ahhh pra quem não sabe fazer o tal catupiry de aipim,segue a receita,que eu faço a muuuito tempo e não lembro de onde tirei :/

Receita:
1 xícara de aipim cozido
1/2 xícara de água (do cozimento do aipim)
1/4 xícara de óleo de soja
1/4 xícara de farinha
Uma pitada de sal

Preparo: Bata tudo no liquidificador e adicione água se estiver complicado pra bater. Coloque a mistura em uma panela e cozinhe até engrossar e levantar fervura.
Dica: Depois de pronto coloque óregano ou cebolinha que fica beeeem gostoso.
Caso queira algo mais parecido com queijo,frite um pouco dessa mistura em uma frigideira untada que fica super bom também.

Salpicão de Soja

Não gosto muito de PTS,mas fiz esse salpicão (trocadilhos na porta a direita) esses tempo e ficou uma delicia.

A receita é simples: legumes e soja bem temperadinhos e maionese vegetal intercalando com fatias de pão e é claro,muuuuita batata palha por cima.
Esse dia usei a maionese vegetal comprada pronta,aquela Vegetale porque estava sem tempo de fazer em casa,mas qualquer dia passo minha receita de maionese :)

Desculpas pela foto péssima,é que foi tirada em uma festa de natal e bem...eu já não estava muito sóbria.